Lab-44 ligt op het Hembrugterrein, tussen Amsterdam en Zaandam. Lange tijd viel dit gebied onder het Ministerie van Defensie en was het niet toegankelijk voor publiek. Nu wordt dit gebied ontwikkeld tot een ‘urban mixed zone’ van creativiteit, horeca en binnenkort ook wonen. Er staan bijna 100 monumentale panden en in één daarvan, het laboratorium uit 1918, is Lab 44 gevestigd.

Het oude lab is een van de meest markante panden op het Hembrugterrein. Werd op het terrein vooral wapentuig en munitie gemaakt, in het laboratorium werden deze zaken ontwikkeld en getest. Zo werden hier vanaf 1918, het laatste jaar van de Eerste Wereldoorlog, chemische wapens ontwikkeld, zoals het beruchte mosterdgas. Vanaf 1936 werd het gebouw gebruikt als metallurgie laboratorium en voor de keuring van munitie.

In 2015 besloot het Rijksvastgoedbedrijf dit pand, een provinciaal monument, bij uitzondering versneld te verkopen om de restauratie te bespoedigen en zo instorting te voorkomen. Het rechthoekige pand van zo’n 700m2 is geheel gerenoveerd tot het huidige Lab-44. In de kern een restaurant, omringd door ontwikkeling en productie van food & drink concepten.